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Cellule de refroidissement cuisine professionnelle Zoom

CELLULE REFROIDISSEMENT AB-5 1/1 230/50/1 SAMMIC

SAMMIC

WISA5140085

La cellule de refroidissement et surgélation est idéale pour respecter les normes d'hygiène alimentaire dans son établissement. La cellule de refroidissement SAMMIC permet de réduire rapidement la température des aliments et plats préparés. Les préparations conservent leur goût, texture et valeurs nutritionnelles.  


Rendement: Refroidissement: 18 Kg. / 90' Surgélation: 10 Kg. / 240' Sonde à coeur incluse

Capacité Récipients Gn 1/1: 5

Capacité Récipients En 600x400: 5

Capacité Glaçons 5 L.: 6

Distance Entre Plateaux: 68 mm

Alimentation électrique: 230 V / 50 Hz / 1 (5.8 A)

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CELLULE REFROIDISSEMENT AB-5 1/1 230/50/1, NEUF de SAMMIC.

Rendement: Refroidissement: 18 Kg. / 90' Surgélation: 10 Kg. / 240' Sonde à coeur incluse.

Baisse rapide de la température, sugélation et conservation.

  • Abaissement rapide de la température à + 10ºC, pour empêcher la prolifération des bactéries et éviter que la viande se déshydrate par évaporation, ce qui permet de conserver les qualités d`origine des aliments pendant cinq à sept jours.
  • Surgélation à - 18ºC au coeur du produit en moins de quatre heures, pour éviter la formation de macrocristaux, condition essentielle pour qu`au moment de son utilisation, l`aliment décongelé retrouve sa consistance et sa qualité d`origine.
  • Maintien automatique à la température programmée à la fin de chaque fonction.
  • Moteur intégré.
  • Flux d'air indirect: peu de déshydratation.
  • Compresseurs de grande puissance: refroidissement rapide.
  • Fonction "hard-chilling" pour produits épais.
  • Sonde au coeur de l`aliment : optimise les temps de surgélation et d`abaissement de la température, en déterminant avec précision le moment où la température voulue est atteinte au coeur du produit.

Capacité Récipients Gn 1/1: 5

Capacité Récipients En 600x400: 5

Capacité Glaçons 5 L.: 6

Distance Entre Plateaux: 68 mm

Alimentation électrique: 230 V / 50 Hz / 1 (5.8 A)

Fiche: EU

Hauteur900 mm
Largeur800 mm
Profondeur700 mm
Poids Net108 Kg
Consommation1250 W
Poid Brut123 Kg
Capacite Abattement90 Degres C a 3 Degres C / 90 ' / 18 Kg
Capacite Surgelation90 Degres C a -18 Degres C / 240 ' / 10 Kg
Refrigerant1100g-R404A
Puissance Frigorifique1573 W
Type de produitNeuf
*à partir de 100€ HT d'achat.
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