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Tout le matériel CHR professionnel pour la découpe de viandes, poissons et autres aliments est disponible dans cette catégorie : Trancheur, hachoir, scie à os, et trancheur à cotelettes.
N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions afin de bénéficier du meilleur matériel de découpe pour professionnel.
Tout le matériel CHR professionnel pour la découpe de viandes, poissons et autres aliments est disponible dans cette catégorie : Trancheur, hachoir, scie à os, et trancheur à cotelettes.
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Découpe Il y a 128 produits.
STEPHAN UNIVERSAL MACHINE TYPE UM 44
STEPHAN UNIVERSAL MACHINE TYPE UM 44
Applications : cutterer, mélanger et émulsionner
Contenance de la cuve : env. 45 litres. Capacité de charge : 30 litres maxi.
Conception
Température de travail : 95 °C maxi. Pression de travail : 0 bar maxi.
Couvercle en acier inoxydable avec charnière fixe sur la cuve.
Ouverture/fermeture manuelles.
Chargement du produit via le couvercle ouvert
Vidange du produit par basculement manuel de la cuve
Porte-couteaux avec 2 couteaux lisses
Cuve simple paroi
Sans dispositif de videSTEPHAN UNIVERSAL MACHINE TYPE UM 24
Applications : cutterer, mélanger et émulsionner
Contenance de la cuve : env. 30 litres.
Capacité de charge : 18 litres maxi.
Conception
Température de travail : 95 °C maxi. Pression de travail : 0 bar maxi.
Couvercle en acier inoxydable avec charnière fixe sur la cuve.
Ouverture/fermeture manuelles.
Chargement du produit via le couvercle ouvert
Vidange du produit par basculement manuel de la cuve
Porte-couteaux avec 2 couteaux lisses
Cuve simple paroi
Matériau de la cuve : 1.4301 (AISI 304)TRANCHEUR A PIGNON - PSV 350IK DUAL
TRANCHEUR A PIGNON PSV 350IK DUAL
Trancheur adapté à tous types de viande et peut être utilisé même pour la viande cuite !
- Plaque inclinée pour faciliter l'utilisation
- Grande précision de coupe
- Nettoyage simplifié au jet d'eau
- Protège lame
- Affûteur intégré ou indépendant
à partir de 3 950,00 € H.T. En stockTRANCHEUR A PIGNON PSV PSX350SA ( INOX )
Trancheur à pignon INOX PSV
Trancheur automatique tout inox de haute qualité
- Entièrement réalisé en INOX AISI 304
- Réglage précis de l'épaisseur des tranches
- Réglage de nombre de tranches souhaitées
- Compteur de tranches et ajustement électronique de l'amplitude de course du chariot
- Affûteur incorporé
- Nettoyage facile
- Transmission à pignons
- Simple d'utilisation
- Extraction rapide de lame
à partir de 6 473,00 € H.T. En stockTRANCHEUR A PIGNON PSV PSX350 ( INOX )
Trancheur à pignon INOX PSV
Grâce à une conception ergonomique et un design basé sur la fiabilité, le trancheur PSX350 garantit une coupe précise et efficace.
- Entièrement réalisé en INOX AISI 304
- Réglage précis de l'épaisseur des tranches
- Affûteur séparé
- Nettoyage facile
- Transmission à pignons
- Simple d'utilisation
à partir de 3 478,00 € H.T. En stockCUTTER TITANE 40-2
CUTTER TITANE 40-2
Les cutters Titane 40-2 et 45V sont équipées de série de deux moteurs* à deux vitesses, d’une cuve en inox fondu (épaisseur 1 à 2 cm), de six couteaux. Le bâti monobloc est construit en plaques d’inox de forte épaisseur. La rigidité du bâti et la qualité de la cuve permettent de régler les couteaux très près de la cuve.
Le jeu entre le couvercle et les couteaux est aussi minimum ce qui permet de réaliser les farces fines dans des temps très courts avec un minimum d’échauffement du produit. Le couvercle et le bâti n’ont pas d’angles difficiles à nettoyer- Les commandes sont en basse tension (24 volts)
- Conformes aux normes CE
- Titane 45 variateur sur moteur couteaux
15 955,00 € H.T. En stockCUTTER TITANE 20-2
Le Cutter Titane 20-2 est équipée de deux moteurs :
Un pour les deux vitesses couteaux et un pour la vitesse de cuve.
Sa tête 3 couteaux se démonte très facilement et peut être lavée
au lavevaiselle.
Le bati monobloc est construit en plaques INOX 1810 de forte épaisseur afin de garantir une grande rigidité et aucunes vibrations. La qualité de la cuve (épaisseur env. 5 mm) permet de régler les couteaux à 2 mm de celle-ci. Machine étanche IP67. Aucune vibration. Conforme aux normes Européennes.8 700,00 € H.T. En stockTRANCHEUR À CÔTELETTES ICÔNE 700 BACON...
TRANCHEUR À CÔTELETTES ICÔNE 700 BACON AVEC GOULOTTE LARGE
ICÔNE 700 BACON avec goulotte large- Retour automatique.
- Couteau lisse, semi-cranté, microdenté ou double.
- Sélection de la poussée : pas à pas ou continu en fonction des différents produits à trancher.
- Nettoyage de l’ensemble à grande eau.
- 2 cadences de coupe : 90 et 180 coups/min.
- Puissance raccordée 4 CV.
- Système d’avance hydraulique (ou electrique) : ce principe s’impose pour un usage intensif dans des conditions difficiles (humidité et froid).
- Conformes aux normes CE.
Production :
- Produits tranchés avec os
- Côtes porc, côtes veau, côtes agneau,
- gigots, poitrines, etc.
- Produits tranchés sans os
- Faux filets, entrecôtes, ronds de gîtes,
- pierrade, carpaccio.
- Charcuterie
- Poisson en darne
14 320,00 € H.T. En stockTRANCHEURS À CÔTELETTES SLICO 650
Les trancheurs « SLICO » sont des machines polyvalentes qui assurent les plus belles découpes aussi bien dans les viandes avec que sans os.
- Machine idéale pour les ateliers de découpe où la place est limitée ou pour les cuisines collectives.
- Système d’avance électrique garantissant une grande précision surtout dans les faibles épaisseurs.
- Retour automatique du pousse talon.
- Positionnement manuel du pousse talon.
- Épaisseur réglable de 1 à 30 mm (45mm à la demande).
- Elle permet de couper aussi bien la viande avec os (côtes de porc, agneau,
- veau) que la viande sans os (faux filets, entrecôtes) que la charcuterie et
- même certains fromages.
- On peut faire des tranches très fine comme pour le carpaccio.
11 615,00 € H.T. En stockSCIE EFA DE DECOUPE PORTATIVES SL24WB
SCIES DE DECOUPE PORTATIVES SL24WB
- Scie égoïne SL24WB pour la découpe des demi-carcasses de bovins, porcs, veaux, moutons, gibiers, etc.
- Electrique 230V mono
- Puissance 1000 W
- Longueur lame 200 ou 300 mm
à partir de 3 021,00 € H.T. En stockSCIE EGOINE EFA DE DECOUPE PORTATIVES EFA 63
SCIES DE DECOUPE PORTATIVES EFA 63
- Scie égoïne EFA 63 pour la découpe des bovins, porcs, veaux, moutons, gibiers, etc.
- Electrique 230V mono
- Puissance 1020 W
- Longueur lame 350 mm
3 150,00 € H.T. En stockSCIE EFA DE DECOUPE PORTATIVES EFA 86
SCIES DE DECOUPE PORTATIVES EFA 86
- Scie circulaire EFA 86 pour la découpe des demi-carcasses de porcs, veaux et moutons
- Electrique 230/400V triphasé
- Moteur étanchéité IPX5
- Puissance 1500 W – Ø lame 230 mm
à partir de 4 568,00 € H.T. En stockSCIE EFA DE DECOUPE PORTATIVES EFA-85
SCIES DE DECOUPE PORTATIVES EFA-85
- Scie circulaire EFA 85 pour la découpe des demi-carcasses de bovins, veaux et moutons
- Electrique 230/400V triphasé
- Moteur étanchéité IPX5
- Puissance 1500 W – Ø lame 300 mm
à partir de 4 998,00 € H.T. En stockSCIE EFA DE DECOUPE PORTATIVES SK23/18
SCIES DE DECOUPE PORTATIVES SK23/18
- Scie circulaire SK23/18 pour la découpe des demi-carcasses de bovins
- Electrique 230V mono
- Puissance 1800 W – Ø lame 230 mm
à partir de 5 248,00 € H.T. En stockSCIE EFA DE DECOUPE PORTATIVES SK18WB
SCIES DE DECOUPE PORTATIVES SK18WB
- Scie circulaire SK18WB pour la découpe des demi-carcasses de bovins, porcs, veaux, etc.
- Electrique 230V mono
- Puissance 1020 W – Ø lame 180 mm
à partir de 2 162,00 € H.T. En stockCOUPE LÉGUMES VG180 DADAUX
COUPE LÉGUMES VG180 DADAUX
Coupe-légumes permettant d’obtenir une coupe parfaite : qualité, production, ergonomie
Réglage de coupe possible en cours de coupe.Double couteau.Coupe réglable de 1.1 MM À 56.5 MMTout inox, fabriqué en FranceConforme aux normes CETri 380 VMonté sur roulettesCapacité 180 x 135 MM100 à 1 400 coupes / minutes14 030,00 € H.T. En stockFORMEUSE À STEAK DADAUX F 1000
La formeuse à steak permet de réaliser différentes formes de steak en grande quantité
Livrée avec une empreinte 100 mm inclus
Mono 220 V
1 000 pièces à l'heure.
8 270,00 € H.T. En stockFORMEUSE À STEAK DADAUX F 3700
Appelé aussi presse hamburger, la formeuse à steak professionnelle F 3700 de la marque Dadaux permet un steak de viande hachée homogène, bien moulé, aux contours propres.
Différentes formes d'empreintes possibles.
Mono 220V
1 000 à 3 700 pièces par heure
11 170,00 € H.T. En stockHACHOIR DADAUX TX114 DOUBLE COUPE
HACHOIR DADAUX TX114 DOUBLE COUPE
Ø 98 mm, double coupe - Grille Ø 5 mm - Hachoir équipé d'un capot contrôlé par sécurité
Tri 400V100% inox 18 - 10Idéal pour les charcutiers, bouchers et autres métiers de viande.3 870,00 € H.T. En stockHACHOIR DADAUX TX 98 DC
HACHOIR DADAUX 98 DC
Ø 98 mm, double coupe - Grille Ø 5 mm - Corps fixe avec système de sécurité sur écrouTri 400V100% inox 18 - 1002 750,00 € H.T. En stockHACHOIR DADAUX TX 98 SC
HACHOIR DADAUX TX 98 SC pour professionnels métiers de viande.
Ø 100 mm, simple coupe - Grille Ø 5 mm - Corps fixe avec système de sécurité sur écrou
Tri 400V100% inox 18 - 1002 650,00 € H.T. En stockHACHOIR DADAUX 82 CLASSIC SC
HACHOIR DADAUX 82 CLASSIC SC
Ø 82 mm, simple coupe - Grille Ø 3 mm - Corps fixe avec système de sécurité sur écrouTri 400V100% inox 18 - 1001 550,00 € H.T. En stockTRANCHEUR DADAUX MAJOR SLICE 350 VERTICAL...
TRANCHEUR DADAUX MAJOR SLICE 350 VERTICAL CHARCUTERIE
Entraînement par pignons, Manuel.Mono 230 VDiamètre de lame Ø 350mmCe trancheur à jambon est à la fois robuste et précis. Grâce à lui, vous pourrez effectuer une coupe parfaite grâce à sa fiabilité de fonctionnement. Tout inox.
3 950,00 € H.T. En stockTRANCHEUR DADAUX MAJOR SLICE 350 SEMI AUTO...
Trancheur DADAUX major slice semi-automatique 350 ext, 100% étanche et tout inox.
Gravité - Entraînement par pignons, équipé d’un extracteur de lame quart de tour.Mono 230 VDiamètre de lame Ø 350mm5 910,00 € H.T. En stockTRANCHEUR DADAUX MAJOR SLICE 300 SEMI AUTO
Trancheur DADAUX MAJOR SLICE 300 SEMI AUTO, 100% étanche et tout inox.
Entraînement par pignons, équipé d’un extracteur de lame quart de tour.Mono 230 VDiamètre de lame Ø 300mmà partir de 4 265,00 € H.T. En stockTRANCHEUR DADAUX MAJOR SLICE 300 EXT
TRANCHEUR DADAUX MAJOR SLICE 300 EXT
Entraînement par pignons, équipé d’un extracteur de lame quart de tour.
Entièrement étanche.
ManuelMono 230 VDiamètre de lame Ø 300mm3 270,00 € H.T. En stockTRANCHEUR DADAUX MAJOR STYLE 350
TRANCHEUR DADAUX MAJOR STYLE 350Trancheur à volant manuelEntièrement en INOXØ lame 350 mmà partir de 5 650,00 € H.T. En stockAffûteuse à bande RÉNOV 200 DADAUX
Affûteuse à bande humide RÉNOV 200 pour couteaux professionnels de cuisine. Aucun échauffement des couteaux. Finition avec feutre. Marque Dadaux.
à partir de 1 360,00 € H.T. En stockTrancheur MAJOR SLICE 300 auto DADAUX
Trancheur Major Slice 300 auto 100% inox. Découpe professionnelle, précise et rapide de vos viandes, poissons et aliments. Parfait pour charcutier et boucher. Marque DADAUX
à partir de 4 265,00 € H.T. En stockTrancheur MAJOR SLICE 300 DADAUX
Trancheur Major Slice 300 tout inox et entièrement étanche. Cette trancheuse à viande est dotée d'un régulateur d’épaisseur de tranches de grande précision. Fiabilité d'utilisation et facilité d'entretien.
à partir de 2 850,00 € H.T. En stock
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