Cuisson

Découvrez le meilleur du matériel de cuisson profesisonnel pour les métiers de la cuisine et de la restauration : Rôtissoire professionnelle, friteuse électrique professionnelle, cuiseur inox Delrue, plancha professionnelle, crêpière électrique, machine à kebab professionnelbain marie électrique, table fourneaux.
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Découvrez le meilleur du matériel de cuisson profesisonnel pour les métiers de la cuisine et de la restauration : Rôtissoire professionnelle, friteuse électrique professionnelle, cuiseur inox Delrue, plancha professionnelle, crêpière électrique, machine à kebab professionnelbain marie électrique, table fourneaux.
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Cuisson Il y a 80 produits.

  • Cuiseur Delrue Gaz A300 AI pour cuisiner toutes sortes de plats

    à partir de 6 700,00 € H.T. Indisponible
  • CUISEUR DELRUE ATLAS A200AIE

    PROFONDEUR 620 mm - HAUTEUR 510 - FAÇADE 625 - DOSSERET 500 mm

    • Construction en acier inoxydable, bâti inox tubulaire, extérieur inox 304 L.
    • Dessus ép 25/10 pour cuve inox, 30/10 pour cuve aluminium laminé.
    • Dosseret et cheminée démontables.
    • Couvercle isolé en inox.
    • Robinet vidange 40/49 avec poignée rabattable.
    • Claie de fond perforée amovible de série.
    • Crépine graduée pour cuiseur Atlas cuve inox.
    • Gaz : Brûleur avec veilleuse, sécurité par thermocouple, régulation par thermostat mécanique 30-110°.
    • Electrique : résistances gérées par 2 thermostats 30-110°(1 d’approche et 1 de cuisson).
    à partir de 6 947,00 € H.T. En stock
  • CUISEUR DELRUE ATLAS A250AIE

    PROFONDEUR 620 mm - HAUTEUR 510 - FAÇADE 785 - DOSSERET 500 mm

    • Construction en acier inoxydable, bâti inox tubulaire, extérieur inox 304 L.
    • Dessus ép 25/10 pour cuve inox, 30/10 pour cuve aluminium laminé.
    • Dosseret et cheminée démontables.
    • Couvercle isolé en inox.
    • Robinet vidange 40/49 avec poignée rabattable.
    • Claie de fond perforée amovible de série.
    • Crépine graduée pour cuiseur Atlas cuve inox.
    • Gaz : Brûleur avec veilleuse, sécurité par thermocouple, régulation par thermostat mécanique 30-110°.
    • Electrique : résistances gérées par 2 thermostats 30-110°(1 d’approche et 1 de cuisson).
    à partir de 7 399,00 € H.T. En stock
  • Cuiseur Delrue Atlas Gaz A250LA

    Cuve en aluminium laminé 

    Puissance 28 kW

    Dimension intérieures cuve : 785 x 620 x 510 

    Dimensions extérieurs : 1065 x 92 x 900 

    Cuve et dessus soudés en une seule pièce en aluminium laminé,

    Couvercle isolé à double paroi en inox 304 L, avec joint d’étanchéité

    > Robinet de vidange 40/49 avec poignée rabattable, claie de fond amovible en aluminium laminé

    > Régulation de température par thermostat mécanique 30-110°C (230 volts mono + terre)

    > Brûleurs (rampes sur 250 et 300 L) et veilleuse commandés par un robinet sécurité par thermocouple à trois positions veilleuse plein feu ralenti, allumage manuel

    à partir de 6 940,00 € H.T. En stock
  • SAUTEUSE DELRUE

    PROFONDEUR 925 mm - HAUTEUR 900 - 950 mm - DOSSERET 500 mm

    Construction en acier inoxydable, extérieur inox 304 L. > Dessus ép 20/10. Bati inox tubulaire. > Dosseret et cheminée démontables. > Couvercle auto compensé simple peau en inox avec charnières Echtermann intégrées dans dosseret.

    Eau chaude et froide. > Hauteur de 900 à 950 mm sur pieds vérins. > Cuve inox 304L rayonnée avec traitement de surface par MICROBILLAGE. > Relevage manuel par système vis écrou,volant. > Relevage électrique par vérin avec sécurité au relevage et à la charge.

    Rampes inox striées “Compact” avec veilleuse et sécurité par thermocouple, à grande amplitude de puissance.
    > Energie : GAZ

    Façade : 1200
    Surface Contenance : 57 dm2 - 100 L
    Dimensions : 1060 x 540 x 200
    Relevage : Manuel
    Puissance en kW : 33

    à partir de 7 939,00 € H.T. En stock
  • FOUR VENTILÉ DELRUE TURBO NV ÉTUVE GN 2/1 OU 600X400
    Réf. T08VANV

    Dimensions extérieures F x P x H 740 x 1070 x 1650 Dimensions intérieures F x P x H - Litres 540 x 660 x 900 - ≈ 320 L

    Format Gastronorme 2/1 OU pâtissier 600 x 400 si option 18 Ventilation Arrière Puissance totale - Thermostat 23 kW

    1 thermostat électronique de cuisson 0/270° avec affichage, cuisson sécurisée par un 2e thermostat 50/300°

    Capacité bac à eau 25 L Hauteur du pied 150 mm Poids 250 kg

    Nombre d’étages suivant cuissons
    Pâtés : 4 étages
    Pâtisserie : 8 étages
    Jambons : 1 étage Hauteur utile par étage 190 X 100 X 800
    Largeur utile par étage 530 X 530 X 600

    Puissance utilisée 20 kW ou 23kW avec sole 20 kW ou 23kW avec sole 3 kW

    Capacité moyenne 48 pâtés 8 jambons Equipement standard (fourni) :

    4 plateaux 530 x 650 x 50 - 1 plateau perforé jambon 600 x 660 - 6 barres pour suspendre Long. 530

    Idéal pour travailler de nombreuses pièces de viandes !

    8 044,00 € H.T. En stock
  • MARMITE DELRUE ATLANTIC A120LAE
    Cuve ronde en inox 304L ou en aluminium laminé de 120L à 150L
    Références et capacité en litres : A120LAE
    Dimensions intérieures Cuve L x l x Pr : Ø 590x480
    Dimensions extérieures F x P x H en mm : 800x925x900
    Vidange 40/49 : De série
    Régulation : De série
    Energie : Electrique
    Puissance en kW : 7,2

    à partir de 6 156,00 € H.T. En stock
  • MARMITE DELRUE CUISEUR CHEF CUVE FONTE ALU

    Dimensions intérieures Cuve L x l x Pr : Ø 600x520
    Dimensions extérieures F x P x H en mm : 900x925x900
    Vidange 40/49 : De série
    Puissance GAZ en kW : 16

    à partir de 4 600,00 € H.T. En stock
  • Dimensions extérieures F x P x H : 800 x 1120 x 1750
    Dimensions intérieures F x P x H - Litres : 600 x 880 x 900- ≈ 420 L
    Format : pâtissier 600 x 800
    Ventilation : Plafond
    Puissance totale - Thermostats : 15,75 kW - 1 thermostat électronique de cuisson 0/270° avec affichage, cuisson sécurisée par un 2e thermostat 50/300°
    Capacité bac à eau : 35 L
    Hauteur du pied : 150 mm
    Poids : 290 kg
    Equipement standard (fourni) : 4 plateaux perforés 590 x 860 - 8 grilles 600 x 400 inox - 6 barres pour suspendre Long. 590
    8 580,00 € H.T. En stock
  • KORIMAT KA 160 - ELECTRIQUE – 120 litres
    Autoclave - sterilisateur -Machine sous vide - cuiseur 

    Pression d’utilisation : 2.5 bar

    Raccordement triphasé – 9 Kwh

    Microprocesseur MP5

    Enregistreur de température et de données avec logiciel pour l’enregistrement des procès-verbaux de stérilisation

    Sonde à cœur incorporée pour calcul de la valeur F

    Clé USB avec câble

    Appareil sur pieds fixes ou sur roulettes (au choix)

    Grille de fond

    Crochet pour grille de fond

    Installation et branchement à la charge de l’utilisateur
    Installation & formation à l'utilisation possible sur devis

    22 515,00 € H.T. En stock
  • CAPIC ARMEN MULTICUISSON 50 GAZ BASCULEMENT ELEC - ALIM EC/E

    Caractéristiques


    Dimensions extérieures :1250 X 925 X 900
    Dessus en acier inoxydable 18.10 brossé
    Epaisseur dessus 30/10
    Habillage 10/10 en acier inoxydable brossé
    Structure 20/10 en acier inoxydable
    Piétement vérin composite de 150 réglable en hauteur
    Bord avant tombé rayonné de 20
    Bord arrière formant dosseret et mitre d’évacuation
    14 645,00 € H.T. En stock
  • Caractéristiques

    Dimensions extérieures :1000 X 925 X 900
    Dessus en acier inoxydable 18.10 brossé
    Habillage 10/10 en acier inoxydable brossé
    Structure 20/10 en acier inoxydable
    Piétement vérin composite de 150 réglable en hauteur
    Bord avant tombé rayonné de 20
    Bord arrière formant dosseret et mitre d’évacuation
    9 300,00 € H.T. En stock
  • Caractéristiques

    Dimensions extérieures :800 X 925 X 900
    Dessus en acier inoxydable 18.10 brossé
    Epaisseur dessus 30/10
    Habillage 10/10 en acier inoxydable brossé
    Structure 20/10 en acier inoxydable
    Piétement vérin composite de 150 réglable en hauteur
    Bord avant tombé rayonné de 20
    Bord arrière formant dosseret et mitre d’évacuation
    Façade sans vis apparentes
    8 175,00 € H.T. En stock
  • ROTISSOIRE DOREGRILL NANTAISE 

    CAPACITÉ
    12 volailles à l'heure selon modèle.

    PERFORMANCES
    5 balancelles inox entraînées par un moteur puissant, chauffage par 3 résistances blindées "incoloy" aux infrarouges.

    ESTHÉTIQUE
    Éclairage quartz protégé par "vitrocéram"

    SÉCURITÉ
    Protection par glaces trempées.

    ÉNERGIE ÉLECTRIQUE
    Courant 380 V

    à partir de 4 190,00 € H.T. En stock
  • Simple, efficace et polyvalente. Cette rôtissoire a balancelle élecrtrique a été pensée pour vous faciliter la vie.
    Les volailles sont maintenues en position verticale, ce qui augmente la capacité de cuisson. Avec seulement trois fils, elle est légère, facile à nettoyer et met le produit en valeur.

    DIMENSIONS
    4 balancelles inox Stand-up® entrainées par un moteur puissant chauffe assurée par 3 résistances blindées "incoloy" aux infrarouges.

    Hauteur : 1930mm
    Profondeur : 900mm
    Largeur : 850mm
    ALIMENTATION
    Courant : 380 + N + T
    Puissance : 10,22 Kw
    Livré avec fiche mâle 20 Ampères
    Poids : 198 kg

    à partir de 5 780,00 € H.T. En stock
  • Fourneau DELRUE 4 FEUX + Four à air ventilé

    Brûleurs 5,5 kW et 7,5 kW
    Brûleurs Volcan à puissance variable avec flamme centrale tourbillonnante

    +

    Four à air ventilé T04VANV
    Dimensions int F x P x H en mm : 400 x 600 x 450

    Ventilation : Oui Arrière
    Capacité approx en L : 110 L
    Pour fonction étuve : Plateau de l’étage du bas + Option 03 (Batterie de sole)
    Clé d’évacuation des vapeurs : Oui
    Puissance utilisée : Electrique 6 kW si sole 8 kW (option 03)
    Equipement standard : 2 plateaux 400 x 600 x 50 4 grilles 600 x 400

    6 577,00 € H.T. En stock
  • Table 4 feux gaz 7,5 kW sur pieds de la marque Delrue pour professionnels de la restauration.

    2 900,00 € H.T. En stock
  • La ROTISSOIRE à volailles GI possède toutes les qualités pour vous faciliter la vie…
    Panneau de commandes simple et robuste. Fond ouvrant sur les modèles électriques et déflecteurs amovibles sur les modèles gaz pour un entretien facile. Chaque broche est réglable en profondeur et est entraînée par un moteur indépendant


    à partir de 4 525,00 € H.T. En stock
  • La Rôtissoire professionnelle Ginox possède toutes les qualités pour vous faciliter la vie…
    Panneau de commandes simple et robuste. Fond ouvrant sur les modèles électriques et déflecteurs amovibles sur les modèles gaz pour un entretien facile. Chaque broche est réglable en profondeur et est entraînée par un moteur indépendant

    à partir de 3 990,00 € H.T. En stock
  • ROTISSOIRE DOREGRILL NANTAISE 

    CAPACITÉ
    12 volailles à l'heure selon modèle.

    PERFORMANCES
    5 balancelles inox entraînées par un moteur puissant, chauffage par 3 résistances blindées "incoloy" aux infrarouges.

    ESTHÉTIQUE
    Éclairage quartz protégé par "vitrocéram"

    SÉCURITÉ
    Protection par glaces trempées.

    ÉNERGIE ÉLECTRIQUE
    Courant 380 V


    220 volts : + 220 € H.T

    à partir de 3 590,00 € H.T. En stock
  • CUISEUR DELRUE ATLAS A300AIE

    PROFONDEUR 925 mm - HAUTEUR 900 - 950 mm - DOSSERET 500 mm

    • Construction en acier inoxydable, bâti inox tubulaire, extérieur inox 304 L.
    • Dessus ép 25/10 pour cuve inox, 30/10 pour cuve aluminium laminé.
    • Dosseret et cheminée démontables.
    • Couvercle isolé en inox.
    • Robinet vidange 40/49 avec poignée rabattable.
    • Claie de fond perforée amovible de série.
    • Crépine graduée pour cuiseur Atlas cuve inox.
    • Gaz : Brûleur avec veilleuse, sécurité par thermocouple, régulation par thermostat mécanique 30-110°.
    • Electrique : résistances gérées par 2 thermostats 30-110°(1 d’approche et 1 de cuisson).
    à partir de 6 905,00 € H.T. En stock
  • ROTISSOIRE DOREGRILL NANTAISE

    CAPACITÉS
    24 volailles à l'heure selon modèle.

    PERFORMANCES
    5 balancelles inox entraînées par un moteur puissant, chauffage par 3 résistances blindées "incoloy" aux infrarouges.

    ESTHÉTIQUE
    Éclairage quartz protégé par "vitrocéram"

    SÉCURITÉ
    Protection par glaces trempées.

    ÉNERGIE ÉLECTRIQUE
    Courant 380 V

    + Piètement AC 1 chariot monté  (520 € h.t) 

    + Toit inox de protection (340 € h.t)

    à partir de 4 708,00 € H.T. En stock
  • Simple, efficace et polyvalente. Cette rôtissoire a balancelle élecrtrique a été pensée pour vous faciliter la vie.
    Les volailles sont maintenues en position verticale au sein de la rôtissoire, ce qui augmente leur capacité de cuisson. Avec seulement trois fils, elle est légère, facile à nettoyer et met le produit en valeur permettant. Parfait pour vendre directement sur le lieu de vente. 

    DIMENSIONS
    4 balancelles inox Stand-up® entrainées par un moteur puissant chauffe assurée par 3 résistances blindées "incoloy" aux infrarouges.

    Hauteur : 1930mm
    Profondeur : 900mm
    Largeur : 850mm
    ALIMENTATION
    Courant : 380 + N + T
    Puissance : 10,22 Kw
    Livré avec fiche mâle 20 Ampères
    Poids : 198 kg

    à partir de 4 920,00 € H.T. En stock
  • Une idée astucieuse et originale permettant à la fois de cuire et de présenter en Libre service tous les produits de rôtisserie. Sur un petit mètre carré, sans extraction et mobile, en bout de rayon « TRAD » ou contre un mur, ce concept provoque l'acte d'achat instantanément.

    Beau et pratique votre rayon est dynamisé !

    9 860,00 € H.T. En stock
  • Frriteuse professionnelle à gaz. Contenance de 22 L. Rendement, robustesse et prix défient toute concurrence.
    3 990,00 € H.T. En stock
  • Friteuse gaz haut rendement sur coffre avec elements tubulaires

    41 litres 51kW

    495 x 762 x 914 mm

    • Grands paniers très solides en acier nickelé, avec des poignées ergonomiques
    • Vidange rapide par vanne à grande section Ø32mm
    • Pieds réglables en inox
    • Grille de filtrage incorporée dans la cuve
    • Vanne de coupure de sécurité
    • Garantie pièces 2 ans et cuve 5 ans prorata
    • Certifié CE, NSF et CGA
    5 995,00 € H.T. En stock
*à partir de 100€ HT d'achat.
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