Cellule de refroidissement

Vous souhaitez refroidir ou surgeler vos aliments ou préparations culinaires en un temps record ? La cellule de refroidissement et surgélation est sans conteste l'équipement qu'il vous faut. Les saveurs, textures et qualités organoleptiques des produits sont mieux conservées par le biais du refroidissement rapide. Vous pouvez également stockés vos produits une fois ces derniers surgelés. Pour le pâtissier, la cellule de refroidissement permet une prise rapide des glaces, de mousses, de génoises, de pâtes et des crèmes pâtissières.

Enfin, la cellule refroidissement est indispensable pour se conformer aux règles sanitaires en maîtrisant parfaitement les dangers microbiologiques lors du refroidissement des aliments après cuisson.

Cellule de refroidissement Il y a 15 produits.

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CELLULE REFROIDISSEMENT AB-3 1/1 230/50/1...
Découvrez la cellule de refroidissement SAMMIC pour professionnel de la marque SAMMIC. Baisse rapide de la température, surgélation et conservation.
Abaissement rapide de la température à + 10ºC évite ainsi la prolifération des bactéries et la deshydratation de la la viande. Idéale pour la conservation des aliments.
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4 019,00 € H.T. En stock
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CELLULE REFROIDISSEMENT AB-3 2/3 230/50/1...
Découvrez la cellule de refroidissement AB-3 de SAMMIC pour refroidir rapidement la température des plats chauds, sans les congeler. Cette cellule professionnelle de cuisine est en acier inoxydable et électrique. Elle permet que le plat ou l'aliment décongelé retrouve sa consistance et sa qualité nutritionnelle de départ.
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3 818,00 € H.T. En stock
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CELLULE REFROIDISSEMENT AB-5 1/1 230/50/1...
La cellule de refroidissement et surgélation est idéale pour respecter les normes d'hygiène alimentaire dans son établissement. La cellule de refroidissement SAMMIC permet de réduire rapidement la température des aliments et plats préparés. Les préparations conservent leur goût, texture et valeurs nutritionnelles.

Rendement: Refroidissement: 18 Kg. / 90' Surgélation: 10 Kg. / 240' Sonde à coeur incluse

Capacité Récipients Gn 1/1: 5
Capacité Récipients En 600x400: 5
Capacité Glaçons 5 L.: 6
Distance Entre Plateaux: 68 mm
Alimentation électrique: 230 V / 50 Hz / 1 (5.8 A)
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5 190,00 € H.T. En stock
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CELLULE REFROIDISSEMENT AB-10 1/1 230/50/1...
CELLULE REFROIDISSEMENT professionnelle pour cuisine de CHR. Marque SAMMIC
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8 205,00 € H.T. En stock
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CELLULE REFROIDISSEMENT AB-15 1/1...
Découvrez la cellule de refroidissement AB-15 SAMMIC pour une baisse rapide de la température, la surgélation et la conservation des aliments et plats préparés.
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10 716,00 € H.T. En stock
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CELLULE REFROIDISSEMENT SAMMIC T-30
CELLULE REFROIDISSEMENT SAMMIC T-30 pour professionnels de la cuisine et de la restauration.
Le refroidissement rapide constitue le meilleur système naturel d'allongement de la durée de vie des aliments et préparations culinaires.
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27 226,00 € H.T. En stock
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CELLULE REFROIDISSEMENT SAMMIC T-20R
CELLULE REFROIDISSEMENT SAMMIC T-20R
Capacite abattement: 95 _C -> 3 _C / 90 ' / 80 Kg
Capacite surgélation: 95 _C -> -18 _C / 240 ' / 65 Kg
Consommation : 3600 W
Alimentation électrique: 400 V / 50 Hz / 3N ~
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23 564,00 € H.T. En stock
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CELLULE REFROIDISSEMENT SAMMIC T-20CA
Cellule de refroidissement SAMMIC T-20CA pour professionnels de la cuisine type restaurateur et traiteur.
Capacite abattement: 95 _C -> 3 _C / 90 ' / 80 Kg
Capacite surgélation: 95 _C -> -18 _C / 240 ' / 65 Kg
Consommation : 3600 W
Alimentation électrique: 400 V / 50 Hz / 3N
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23 268,00 € H.T. En stock
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CELLULE REFROIDISSEMENT SAMMIC AS-20/80
CELLULE REFROIDISSEMENT SAMMIC AS-20/80
Chariot Gn 1/1: 1
Chariot En 600x400: 1
Chariot Rational 201 (scc): 1
Capacite abattement: 90 _C -> 3 _C / 90 ' : 80 Kg
Capacite surgélation: 90 _C -> -18 _C / 240 ' : 65 Kg
Consommation : 3880 W
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19 837,00 € H.T. En stock
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CELLULE REFROIDISSEMENT SAMMIC AS-15/2MD
CELLULE REFROIDISSEMENT SAMMIC AS-15/2MD
Capacite Recipients Gn 1/1: 30
Capacite Recipients Gn 2/1: 15
Capacite Recipients En 600x400: 30
Capacite Glaons 5 L.: 42
Distance Entre Plateaux: 68 mm
Capacite abattement: 90 _C -> 3 _C / 90 ' : 70 Kg
Capacite surgelation: 90 _C -> -18 _C / 240 ' : 55 Kg
Consommation : 4350 W
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17 738,00 € H.T. En stock
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CELLULE REFROIDISSEMENT SAMMIC AS-15/2
Cellule de refroidissement professionnelle pour une utilisation intensive, idéale pour les restaurateurs, traiteurs, pâtissiers et glaciers.
Le refroidissement rapide est le meilleur système naturel pour allonger la durée de vie des aliments.
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15 771,00 € H.T. En stock
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CELLULE REFROIDISSEMENT SAMMIC AS-15MD
CELLULE REFROIDISSEMENT SAMMIC AS-15MD. Permet de conserver parfaitement ses aliments à court et moyen terme.
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13 571,00 € H.T. En stock
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CELLULE REFROIDISSEMENT SAMMIC AS-15
Cellule de refroidissement SAMMIC AS-15 pour une conservation optimale de vos aliments et préparations culinaires.
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11 578,00 € H.T. En stock
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CELLULE REFROIDISSEMENT SAMMIC AS-10
Cellule de refroidissement Sammic AS-10. Refroidissement rapide, surgélation et conservation automatique.
Capacité Recipients Gn 1/1: 10
Capacité Recipients En 600x400: 10
Capacité Glaons 5 L.: 15
Distance Entre Plateaux: 68 mm
Capacité abattement: 90 _C -> 3 _C / 90 ' : 35 Kg
Capacité surgelation: 90 _C -> -18 _C / 240 ' : 25 Kg
Consommation : 2700 W
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9 480,00 € H.T. En stock
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CELLULE REFROIDISSEMENT SAMMIC AS-5
Cellule de refroidissement SAMMIC AS-5. Permet de conserver parfaitement les qualités organoleptiques des préparations culinaires.
Maintien automatique a la température programmée a la fin de chaque fonction.
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5 506,00 € H.T. En stock