Cellule de refroidissement

Vous souhaitez refroidir ou surgeler vos aliments ou préparations culinaires en un temps record ? La cellule de refroidissement et surgélation est sans conteste l'équipement qu'il vous faut. Les saveurs, textures et qualités organoleptiques des produits sont mieux conservées par le biais du refroidissement rapide. Vous pouvez également stockés vos produits une fois ces derniers surgelés. Pour le pâtissier, la cellule de refroidissement permet une prise rapide des glaces, de mousses, de génoises, de pâtes et des crèmes pâtissières. 

Enfin, la cellule de refroidissement est indispensable pour se conformer aux règles sanitaires en maîtrisant parfaitement  les dangers microbiologiques lors du refroidissement des aliments après cuisson.